Detail resep

Unggas Paha Ayam Garam Laut Bawang Putih

12. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Cina

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 245 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
30 %
time icon Waktu
time icon 09:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 1

Nama Nilai Satuan
ayam tanpa tulang 250 g

resep bumbu

Nama Nilai Satuan
anggur beras 20 ml
garam laut 3 g
lada putih bubuk 3 g
lemon 1 buah
garing bawang putih 5 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 391 kJ
Karbohidrat 10,3 g
Gemuk 23 g
Protein 33,5 g
Air 0 g

Petunjuk arah

◇ Buang sebum berlebih dari paha ayam tanpa tulang, potong tendon pada permukaan daging, dan perbesar volumenya
◇ Gerimis paha ayam dengan arak beras dan rendam selama 10 menit, lalu serap airnya
◇ Setelah paha ayam dikeringkan dan ditusuk, taburkan garam laut dan lada putih di kedua sisinya untuk membumbui
◇ Gunakan wajan anti lengket paduan aluminium, kulit ayam menghadap ke bawah dan efek konduksi panas suhu tinggi baik. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan
◇ Paha ayam tebal dan besar, jadi lebih akurat menggunakan pengukur suhu saat membuat banyak porsi
◇ Kulit ayam yang renyah dan daging yang berair, disajikan dengan irisan lemon dan garam laut, hidangan izakaya yang mudah dibuat

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake