Detail resep

Ikan Sayur rebus asam manis

12. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Cina

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 245 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
30 %
time icon Waktu
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinasi
60 %
time icon Waktu
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
sauri (Ocean 2) 110 g

resep bumbu

Nama Nilai Satuan
jahe segar 10 g
bawang merah 40 g
kecap 100 ml
Cuka Jepang 100 ml
cuka hitam 40 ml
anggur beras 100 ml
air RO 500 ml
bawang bombai 30 g
gula semolina 10 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 17,8 kJ
Karbohidrat 1,8 g
Gemuk 0,1 g
Protein 2,2 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Tahap pertama
◇ Cuci dan buang organ dalam saury, jangan merusak kantong empedu dengan pisau, agar ikan tidak menjadi pahit, potong-potong dan serap airnya
◇ Semprotkan minyak pada permukaan saury potong, taruh di atas loyang datar anti lengket dan panggang dengan suhu tinggi
◇ Tumis saury hingga kulitnya garing lalu rebus.Menggoreng dan memanggang bisa menghilangkan bau amis dan menambah aroma

tahap kedua
◇ Dibuat dengan panci masak standar, sausnya benar-benar menutupi saury, setidaknya 1 cm lebih tinggi dari badan ikan
◇ Harap tutupi tutup atau baki pemanggang untuk mengukus dan memanggang agar permukaannya tidak hangus oleh udara panas
◇ Tetap pengap selama 30 menit setelah keluar dari oven, lalu rendam selama 24 jam setelah pendinginan cepat

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers