Detail resep

Babi 中式烤肉

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Babi

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 245 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Udara panas
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Udara panas
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
Udara panas
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan

Nama Nilai Satuan
saus tiram 90 g
kecap 100 g
saus chee hou 50 g
saus kacang manis 200 g
saus makanan laut 260 g
pasta wijen 50 g
Sorgum 58 derajat 30 ml
minyak bawang merah 100 ml
air RO 20 ml

Nama Nilai Satuan
bahu babi tanpa tulang 3 kg

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Fe
Vitamin: B

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 531,2 kJ
Karbohidrat 19,8 g
Gemuk 19,6 g
Protein 67,7 g
Air 0 g

Petunjuk arah

√ Langkah Pertama
◆ Panggang daging terlebih dahulu, gunakan metode pemanggangan kotak
◆ Tahap ini dengan cepat memanggang daging hingga coklat keemasan

√ Langkah Kedua
◆ Mengatur suhu pemanggangan dari tinggi ke rendah
◆ Memanggang dengan suhu sedang untuk mengurangi kelembapan daging

√ Langkah Ketiga
◆ Tahap ini dengan suhu rendah, tetap menjaga kelembapan daging

√ Langkah Keempat
◆ Langkah terakhir meningkatkan suhu untuk membantu daging menjadi lebih sempurna dan berwarna

Aksesoris yang direkomendasikan

stainless_wire_rak

stainless_wire_rak