Detail resep

Unggas Paha Ayam Crispy

11. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 210 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon85 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
kaki ayam 300 g

Resep Marinade Renyah

Nama Nilai Satuan
bubuk bawang putih 15 g
bubuk bawang 15 g
minyak zaitun 200 ml
lada putih bubuk 3 g
kanji dr tepung jagung 100 g
kanji dr tepung jagung 100 g
bubuk labu 50 g
anggur beras 100 ml
cabai bubuk 10 g
lima bumbu 3 g
garam laut 5 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, D, E, K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 149,4 kJ
Karbohidrat 20,4 g
Gemuk 6,1 g
Protein 7,4 g
Air 0 g

Petunjuk arah

◇ Potong tulang sendi kaki tulang ayam, bumbu lebih enak dan masak lebih cepat
◇ Lumuri tulang kaki ayam dengan semua bumbu selama minimal 24 jam
◇ Taruh kaki ayam di atas panggangan stainless steel untuk dimasak, dan buat kulit ayam halus dan indah
◇ Bubur renyah yang diasinkan harus bisa dipanggang di atas kaki ayam, semakin tebal dan renyah
◇ Gunakan probe untuk memasak, peralatan secara otomatis mendeteksi jumlah produksi, dan waktunya lebih akurat

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake