Detail resep

kue-kue baguette Italia

31. 3. 2023

Pengarang: Zdeněk Marcín

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Italia

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Injeksi
10 n
time icon 5 s
probe icon 50 ml
3
Udara panas
25 %
time icon Waktu
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 0

Nama Nilai Satuan
air 0,72 g
tepung terigu biasa 1000 g
ragi segar 0,02 g
garam 0,02 g
cuka balsamic 0,05 g
minyak zaitun 0,03 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, D, E, K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 0 kJ
Karbohidrat 0 g
Gemuk 0 g
Protein 0 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Tuang air ke dalam pengolah adonan, tambahkan cuka balsamic, ragi dan tepung. Campur dan baru tambahkan garam. Letakkan pengolah makanan pada tingkat pencampuran yang lebih cepat dan aduk adonan yang halus. Tambahkan minyak zaitun 2 menit sebelum akhir.
Adonan yang disiapkan dengan cara ini sebaiknya dibiarkan mengembang di kynary. Segera setelah adonan setidaknya menggandakan volumenya, kami membaliknya ke permukaan kerja. Bagi menjadi 4 bagian, bentuk dan biarkan mengembang kembali di atas loyang yang sudah disiapkan.
Panggang baguette yang sudah mengembang di oven combi sesuai dengan program yang ditentukan. Setelah dipanggang, keluarkan dan biarkan dingin.