Detail resep

Name: Kukusan Daging Babi Panggang_Retigo Asia
Yield: 10
Cuisine: Cina
Ingredients: 3,0000 kg; 10,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 10,0000 ml

Babi Kukusan Daging Babi Panggang_Retigo Asia

31. 3. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Babi

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
160 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

CoreProbeTemp

40 °C

140 °C

100 %

Udara panas

100 %

CoreProbeTemp

60 °C

170 °C

100 %

Udara panas

40 %

CoreProbeTemp

75 °C

240 °C

100 %

Udara panas

20 %

CoreProbeTemp

90 °C

270 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
punggung gemuk	3	kg
garam	10	g
allspice	10	g
gula semolina	5	g
cuka anggur putih	10	ml

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	1055,9 kJ
Karbohidrat	1,6 g
Gemuk	99,1 g
Protein	39,1 g
Air	0 g

Petunjuk arah

√ Tahap Pertama
◆ Setelah suhu ruangan, gunakan metode penemuan untuk proses pembuatan oven
◆ Tahap ini membakar daging babi lima bunga dalam air selama memanggang

√ Tahap Kedua
◆ Tahap ini untuk daging babi yang meledak, memerlukan penyaringan air untuk memanggang lebih kering
◆ Gunakan tusuk sate atau garpu, merata di permukaan daging
◆ Suhu tinggi bisa mencairkan lemak, suhu ditetapkan 30°C

√ Tahap Ketiga
◆ Tahap ini memanggang dengan suhu tinggi, mulai meledakkan daging babi
◆ Daging babi meledak tidak merata, menunggu penanganan tahap berikutnya

√ Tahap Keempat
◆ Tahap terakhir penyelesaian daging babi meledak, dibuka dua kali berturut-turut untuk mengeluarkan daging, meratakannya segera

Aksesoris yang direkomendasikan

stainless_wire_rak