Detail resep

Babi Perut babi di atas apel

2. 1. 2023

Pengarang: Ondrej Vlcek

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Ceko

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
100 %
time icon Waktu
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
punggung gemuk 2,5 kg

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 875 kJ
Karbohidrat 0,3 g
Gemuk 82,5 g
Protein 32,5 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Buang kulit perutnya, bumbui dengan garam, merica, dan taburi jinten bubuk. Potong apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam GN yang dalam bersama semua bumbu, taruh perut di atasnya.
Tuangkan jus apel dengan hati-hati dan tutup dengan penutup atau segel dengan aluminium foil. Kami memasukkannya ke dalam oven konveksi dan menariknya perlahan semalaman.

Setelah perlakuan panas, tiriskan jus dengan hati-hati dan kurangi bersama sedikit mustard gandum utuh. Biarkan perut hingga benar-benar dingin agar lebih mudah ditangani, lalu potong menjadi beberapa bagian.

Sementara itu, kami akan menyiapkan "kreseknya". Potong kulit yang dibuang menjadi potongan-potongan tipis, beri sedikit garam dan letakkan di atas loyang dangkal berenamel dengan kertas roti, tutup dengan kertas roti dan loyang dangkal kedua agar kulit menempel pada tempatnya dan tidak bergerak di atas loyang saat dipanggang. Tempatkan dalam oven konveksi yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan program di atas selama sekitar 30 menit. Hati-hati jangan sampai kulitnya terlalu matang dan menjadi pahit. Seharusnya menggelembung dan renyah dengan baik.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full