Detail resep

Bersihkan kepala kembang kol dan potong menjadi kuntum, buang batang yang pahit. Menggunakan magimix atau pemotong elektrik lainnya yang dilengkapi dengan bilah, haluskan kuntum hingga mendapatkan tekstur seperti couscous. Sebarkan di atas GN dan kukus selama sekitar 6 menit dengan mengaduk sekali atau dua kali selama proses. Sementara itu, letakkan buncis yang sudah disaring di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah lain yang diinginkan. Potong halus semua aprikot, kismis dan cincang semua herbal. Ketika "couscous" sudah lembut tetapi masih al dente, angkat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin. Nyalakan oven pada suhu 180°C dengan udara panas dan ketika sudah dipanaskan, masukkan buncis dan panggang hingga renyah. Ini mungkin memakan waktu sedikit lebih lama tergantung pada buncis. Bumbui couscous kembang kol dan tambahkan semua bahan lainnya bersama dengan sedikit minyak zaitun. Ketika buncis sudah siap, biarkan sedikit dingin dan campurkan ke dalam couscous. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.