Detail resep

Babi roulade perut

26. 7. 2022

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Ceko

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinasi
80 %
time icon Waktu
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
perut babi 2000 g
bawang bombai 200 g
bawang putih 40 g
lada hitam bubuk 1 g
garam 12 g
gulungan 4 buah
telur ayam 4 buah
bawang putih 40 g
Mentega 120 g
garam 6 g
daging inggris 220 g
biji jintan 3 g
marjoram 1 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 1169,3 kJ
Karbohidrat 4,2 g
Gemuk 84,5 g
Protein 29,4 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Kami memotong potongan daging memanjang di sepanjang ijuk sehingga terbuka seperti buku. Kami tidak memotong sedikit pun dari tepinya agar menyatu. Kita bisa menyadap dagingnya sedikit. Garam dan merica di kedua sisi.

Untuk isiannya, celupkan gulungan ke dalam susu dan potong menjadi irisan tipis atau kubus. Setelah empuk, peras kelebihan cairannya, tambahkan mentega lunak, telur, bacon cincang halus, bawang putih peras, marjoram, peterseli cincang, dan garam. Campur semuanya dengan seksama.

Sebarkan isian di atas lembaran daging (tidak sampai ke tepinya) dan bungkus lagi di sepanjang serat roulade. Kami mengikatnya dengan tali (kami juga dapat membeli jaring yang ditujukan untuk ini di toko daging). Taburkan jintan di semua sisi gulungan.

Cincang kasar bawang bombay dan bawang putih di bagian bawah loyang bertutup, letakkan gulungan di atasnya dan tutupi dengan sekitar 150 ml air atau kaldu. Kami memanggang gulungan perut pada program di atas. Tambahkan cairan sesuai kebutuhan.