Detail resep

Name: Daging gulung
Yield: 10
Cuisine: Ceko
Ingredients: 2000,0000 g masitější bůček bez kosti a kůže; 200,0000 g cibule; 40,0000 g česnek; 1,0000 g pepř, kmín, majoránka; 12,0000 g Sůl; 4,0000 tPcs rohlík; 4,0000 tPcs vejce; 40,0000 g česnek; 120,0000 g máslo; 6,0000 g sůl; 220,0000 g plátky anglické slaniny; 3,0000 g; 1,0000 g

Babi Daging gulung

26. 7. 2022

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:20 hh:mm

180 °C

90 %

Kombinasi

80 %

Waktu

00:50 hh:mm

135 °C

80 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
perut babi	2000	g
bawang bombai	200	g
bawang putih	40	g
lada hitam bubuk	1	g
garam	12	g
gulungan	4	buah
telur ayam	4	buah
bawang putih	40	g
Mentega	120	g
garam	6	g
daging inggris	220	g
biji jintan	3	g
marjoram	1	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	1169,3 kJ
Karbohidrat	4,2 g
Gemuk	84,5 g
Protein	29,4 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Lembar daging dipotong melintang, agar dapat dibuka seperti buku. Potong sedikit dari tepi agar tetap bersama. Daging dapat dipukul ringan. Bumbui dengan garam dan merica di kedua sisi.

Untuk isian, rendam roti dalam susu, yang dipotong menjadi irisan tipis atau dadu. Setelah lunak, peras kelebihan cairan, tambahkan mentega yang telah dilembutkan, telur, bacon cincang halus, bawang putih yang dihancurkan, oregano, peterseli cincang, dan garam. Aduk rata.

Di atas lembar daging, sebarkan isian (tidak sampai ke tepi) dan sekali lagi gulung mengikuti arah serat daging. Ikat rapat dengan tali (di toko kebutuhan daging, kita bisa membeli tali yang khusus untuk itu). Taburi gulungan daging dengan biji jintan di semua sisi.

Di dasar loyang dengan penutup, iris kasar bawang dan bawang putih, taruh gulungan daging di atasnya dan tambahkan sekitar 150 ml air atau kaldu. Gulungan daging dari bahu akan dipanggang dengan program yang telah disebutkan sebelumnya. Tambahkan cairan jika perlu.