Detail resep

Unggas Roulade ayam dengan bumbu dan bacon

26. 7. 2022

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Ceko

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 99 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
ayam tanpa tulang 1800 g
peterseli 7 g
timi 6 g
bawang putih 12 g
lemon 1 buah
minyak zaitun 25 ml
daging inggris 200 g
garam 2 g
mentega 100 g
lada hitam bubuk 1 g
rosemary 6 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7
Mineral: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 418,8 kJ
Karbohidrat 4,5 g
Gemuk 32,6 g
Protein 25,8 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Cuci ayam tanpa tulang, keringkan dan bumbui dengan garam dan merica di kedua sisinya.
Masukkan tangkai peterseli, rosemary kering, thyme kering, 3 sendok makan minyak zaitun, mentega lunak, jus, dan kulit lemon ke dalam mangkuk tinggi. Campur semuanya dengan blender tongkat. Campuran yang dihasilkan harus memiliki konsistensi seperti pasta.

Letakkan kulit ayam menghadap ke bawah pada permukaan kerja. Potong sedikit bagian dada dengan pisau hingga terbentuk satu lembar dan pukul perlahan dengan palu daging hingga ketebalan kira-kira 1,5 cm.
Lapisi piring ayam dengan pasta herba yang sudah disiapkan dan letakkan irisan bacon. Kemudian lembaran tersebut kita gulung menjadi bentuk gulungan dan bungkus dengan kertas makanan.

Pada langkah pertama, kita memasak roulade terlebih dahulu dan kemudian menyelesaikan pemanggangan tanpa kertas timah pada langkah kedua untuk pewarnaan.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated