Detail resep

Babi Živaň panggang

15. 7. 2022

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Orang Slovakia

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinasi
80 %
time icon Waktu
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
leher babi 1500 g
mustard penuh lemak 150 g
bawang putih 50 g
garam 18 g
daging asap 500 g
kentang 2000 g
sosis 500 g
bawang bombai 500 g
paprika segar 500 g
jamur segar 300 g
salep 230 g
bubuk cabai 0 g
lada hitam bubuk 1 g
paprika asap giling 1 g
biji jintan 1 g
timi 0 g
marjoram 0 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 10
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 1230,1 kJ
Karbohidrat 47,9 g
Gemuk 87,2 g
Protein 63,3 g
Air 0,9 g

Petunjuk arah

Potong leher babi menjadi irisan selebar 1,5–2 cm, daging asap menjadi irisan setengah sentimeter. Potong paprika yang sudah dibersihkan menjadi dua bagian (yang lebih besar menjadi empat bagian), bawang bombay, kentang, dan jamur menjadi bulatan kasar.

Garam dan merica daging dengan merica empat warna. Campurkan minyak, bawang putih peras, mustard, paprika asap, dan bumbu cabai ke dalam emulsi halus - rendaman. Masukkan semua daging ke dalamnya dan biarkan meresap semalaman.

Kami menyiapkan wadah gastro berenamel dan secara bertahap menambahkan lapisan daging, bawang bombay, bacon, sosis, kentang, jamur, dan paprika ke dalamnya (seperti tusuk sate tanpa jarum). Kemudian kita panggang sesuai program di atas.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers