Detail resep

Name: Živaň panggang
Yield: 10
Cuisine: Orang Slovakia
Ingredients: 1500,0000 g Vepřová krkovička; 150,0000 g Hořčice; 50,0000 g Česnek; 18,0000 g Sůl; 500,0000 g Uzena slanina; 2000,0000 g Brambory; 500,0000 g Klobása; 500,0000 g Cibule; 500,0000 g Paprika čerstvá mix; 300,0000 g Žampióny čerstvé; 230,0000 g Sádlo; 0,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g; 0,0000 g; 0,0000 g

Babi Živaň panggang

15. 7. 2022

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Orang Slovakia

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
180 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Kombinasi

80 %

Waktu

00:30 hh:mm

155 °C

80 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
leher babi	1500	g
mustard penuh lemak	150	g
bawang putih	50	g
garam	18	g
daging asap	500	g
kentang	2000	g
sosis	500	g
bawang bombai	500	g
paprika segar	500	g
jamur segar	300	g
salep	230	g
bubuk cabai	0	g
lada hitam bubuk	1	g
paprika asap giling	1	g
biji jintan	1	g
timi	0	g
marjoram	0	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 10
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	1230,1 kJ
Karbohidrat	47,9 g
Gemuk	87,2 g
Protein	63,3 g
Air	0,9 g

Petunjuk arah

Potong leher babi menjadi irisan selebar 1,5–2 cm, daging asap menjadi irisan setengah sentimeter. Potong paprika yang sudah dibersihkan menjadi dua bagian (yang lebih besar menjadi empat bagian), bawang bombay, kentang, dan jamur menjadi bulatan kasar.

Garam dan merica daging dengan merica empat warna. Campurkan minyak, bawang putih peras, mustard, paprika asap, dan bumbu cabai ke dalam emulsi halus - rendaman. Masukkan semua daging ke dalamnya dan biarkan meresap semalaman.

Kami menyiapkan wadah gastro berenamel dan secara bertahap menambahkan lapisan daging, bawang bombay, bacon, sosis, kentang, jamur, dan paprika ke dalamnya (seperti tusuk sate tanpa jarum). Kemudian kita panggang sesuai program di atas.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers