Detail resep

Analisis pengalaman parameter produksi daging babi panggang renyah:

Dapat dikeringkan di udara terlebih dahulu atau dikeringkan di udara setelah blansing.Disarankan untuk memasukkan probe selama proses pembuatan oven.

*Pada tahap pertama, pilih kue kering dengan kelembapan 30% dan suhu 160 derajat selama minimal 40 hingga 50 menit.
Tahap ini untuk mengeringkan kelembapan pada daging babi.

* Tahap kedua, pilih kue kering dengan kelembapan 30% dan suhu 180 derajat selama minimal 20 menit.
Pada tahap ini, untuk memecahkan kulit babi, air dipanggang hingga kering agar lemaknya larut, dan suhu dinaikkan 20 derajat.

* Tahap ketiga (suhu inti daging panggang 65 derajat), pilih pemanggangan kering dengan kelembapan 10% dan suhu 220 derajat minimal 20 menit.
Pada tahap ini, kulit babi mulai pecah.

*Tahap keempat (suhu inti daging panggang 80 derajat) pilih pemanggangan kering, kelembaban 10%, suhu 250 derajat, waktu minimal 20 menit
Pada tahap akhir pelet kulit babi, anda bisa membuka pintu sambil memanggang dan mengeluarkannya untuk dikikis kulitnya sebanyak 3 sampai 4 kali berturut-turut, tidak perlu menunggu waktu memasak selesai, kikis sambil memanggang akan membuatnya indah.