Detail resep

Potong zucchini memanjang dan ambil daging dari tengahnya, biarkan sekitar 1cm tebal seperti perahu. Masukkan dagingnya ke dalam saringan dan peras sebanyak mungkin jus. Pindahkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan panko, grana padano yang diparut halus, telur, bawang putih, dan tomat ceri. Bumbui dengan garam dan merica.
Buat salsa dengan mencampurkan almond dengan minyak zaitun, jus lemon, kulit lemon, dan peterseli cincang. Tambahkan setengah dari salsa ke dalam campuran zucchini dan aduk rata.
Sebarkan perahu zucchini dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas di atas nampan dan isi dengan campuran yang telah disiapkan.
Letakkan di dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 15 menit hingga lunak dan berwarna cokelat keemasan.
Setelah matang, biarkan sedikit dingin dan sajikan hangat dengan disiram salsa yang tersisa sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama dengan salad campur.