Detail resep

Makanan penutup Kue Beras Ketan

8. 7. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Jepang

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 110 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama Nilai Satuan
tepung ketan (mochiko) 300 g
air 270 ml
gula semolina 120 g
kanji dr tepung jagung 50 g
pasta kacang merah manis (anko) 300 g
bubuk teh hijau (matcha) 3 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 292,5 kJ
Karbohidrat 67,3 g
Gemuk 0,3 g
Protein 4,9 g
Air 0 g

Petunjuk arah

1. Pindahkan mochiko ke dalam mangkuk pencampur dan buat lubang di tengahnya.
2. Tuang air sedikit demi sedikit dan uleni.
3. Atur oven dengan uap penuh pada suhu 110°C.
4. Pindahkan adonan ke dalam loyang GN tahan oven dan kukus selama 20 menit.
5. Masak adonan yang sudah dikukus dengan api sedang-kecil, tambahkan 40g gula pasir dan biarkan larut sambil diaduk. Ulangi proses tersebut dua kali hingga gula habis. Tambahkan bubuk teh dan terus aduk hingga tercampur.
6. Selagi panas, pindahkan mochi ke atas meja kerja, taburi tepung jagung dan gulung.
7. Potong menjadi 16 kotak sama besar dan sendokkan pasta kacang merah di tengah setiap kotak mochi. Bentuk menjadi bola, masukkan pasta kacang ke dalamnya.
8. Melayani.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers