Detail resep

*urid dal (kacang urd yang telah dikupas dan dibelah)
Cuci beras, kacang, kacang chickpea, dan biji fenugreek dengan sangat bersih,
dan masukkan ke dalam mangkuk, tutupi dengan air bersih dan rendam selama 24 jam.
Seharusnya beras direndam terpisah dari bahan lainnya.
Kemudian tiriskan dan bilas, biarkan mengering.
Tambahkan air (100 ml) dan haluskan semua bahan menjadi adonan halus.
Biarkan adonan berdiri dan fermentasi selama 24 jam pada suhu ruang.
Akhirnya, campurkan garam dengan baik.
Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan berlapis anti lengket (Retigo Snack) - sekitar 3 sendok makan per cetakan.
Penggunaan cetakan ini memiliki keuntungan karena tidak perlu menggunakan lemak pemisah; jika menggunakan cetakan lain yang tidak berlapis, cetakan tersebut harus diolesi minyak atau disemprot dengan lemak pemisah.
Kemudian kukus kue dalam dandang kombi yang telah dipanaskan pada 99 °C dalam mode uap dengan kecepatan kipas 50% selama 15 menit.
Sebagai lauk, berbagai chutney umumnya disajikan.