Detail resep

Name: Puding kelapa
Yield: 8
Cuisine: Lainnya
Ingredients: 1,0000 l water; 250,0000 g caster sugar; 3,0000 tPcs cloves; 2,0000 tPcs coconut, grated; 8,0000 tPcs egg yolks, beaten; 4,0000 g fine salt; 1,0000 tPcs stick cinnamon, halved lengthwise

Makanan penutup Puding kelapa

28. 6. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Lainnya

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

CoreProbeTemp

110 °C

130 °C

80 %

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

Mengukus

Waktu

00:10 hh:mm

99 °C

80 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
air	1	l
gula bubuk	250	g
cengkeh	3	buah
kelapa parut	2	buah
kuning telur	8	buah
garam	4	g
kayu manis	1	buah

Nutrisi dan alergen

Alergen: 3
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	120,9 kJ
Karbohidrat	30,3 g
Gemuk	0 g
Protein	0 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Nyalakan oven pada mode uap pada suhu 130°C dan suhu probe inti pada 110°C.
2. Dalam wadah GN yang tahan oven, tuangkan air, gula, kayu manis, dan cengkeh. Masukkan probe inti.
3. Uap selama 15 menit atau sampai alarm probe inti berbunyi.
4. Ambil sirup dari oven, keluarkan cengkeh dan kayu manis (dipotong setengah memanjang) dan aduk kelapa.
5. Uap selama tambahan 10 menit, tanpa probe inti.
6. Angkat dari oven dan tambahkan telur, kocok hingga merata.
7. Pindahkan ke dalam panci dengan api kecil dan aduk selama 5 menit atau sampai konsistensi puding tercapai.
8. Sajikan.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full