Detail resep

kue-kue Siput kismis

6. 1. 2023

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Jerman

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Injeksi
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Berhenti sebentar
time icon 60 s
4
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 12

Nama Nilai Satuan

Nama Nilai Satuan
ragi segar 20 g
tepung terigu biasa 320 g
minuman gandum 125 ml
gula merah 20 g
mentega, vegan 50 g
garam 4 g

Nama Nilai Satuan
mentega, vegan 50 g
kayu manis 2 buah
gula merah 30 g
kismis 50 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 177,3 kJ
Karbohidrat 26,7 g
Gemuk 6,4 g
Protein 3,1 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Adonan ragi: Masukkan minuman oat, ragi dan gula pasir ke dalam wadah dan diamkan, lalu masukkan semua bahan lainnya dan uleni hingga menjadi adonan halus. Tutup dan biarkan mengembang: pada suhu kamar selama 60 menit atau di lemari es selama 14 jam.
Ratakan adonan puff pastry dan ragi dengan ukuran yang sama, letakkan di atas satu sama lain dan lipat menjadi satu. Gulung dan lipat lagi, ulangi dua kali.
Oleskan mentega yang sangat lembut ke seluruh lembar adonan, lalu taburi kayu manis dan gula pasir, lalu taburkan kismis di atasnya.
Sekarang gulung lembaran adonan menjadi gulungan, potong menjadi 12 irisan dengan ketebalan yang sama dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi, olesi dengan minuman oat lalu panggang. Topping: sesuai selera (lapisan coklat cair, icing, daun almond panggang).