Detail resep

kue-kue Gulungan sosis Münsterland

6. 1. 2023

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Jerman

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Udara panas
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
kue lapis 300 g
leher babi duroc 430 g
bawang putih 70 g
daging babi asap 40 g
rosemary 3 g
bawang putih 2 g
paprika asap giling 2 g
garam laut 6 g
lada hitam utuh 1 g

Nama Nilai Satuan
kuning telur 2 buah
air 4 buah

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 279,1 kJ
Karbohidrat 11,7 g
Gemuk 19,6 g
Protein 14,9 g
Air 0 g

Petunjuk arah

1) Gilas puff pastry sedikit lebih tipis dan potong persegi panjang berukuran kira-kira 20 x 10 cm, lalu potong 20 strip lagi untuk menghias gulungan.
2) Cincang kasar daging dan bawang bombay, lalu uleni bumbu hingga merata ke dalam campuran daging-bawang. Sekarang cincang adonan sesuai ukuran campuran daging cincang yang diinginkan.

Sekarang bentuk campuran daging cincang menjadi gulungan
Gilas setebal kira-kira 3 cm (saat memutar sisi lebar 20 cm)
Gilas hingga tebalnya kira-kira 5,5 cm (bila dipelintir pada sisi lebar 10 cm), lalu potong menjadi 10 bagian dengan panjang yang sama.
3) Lelucon es krim: Campur semuanya dalam mangkuk. Sekarang olesi puff pastry dengan es krim pada sisi yang akan direkatkan. Letakkan gulungan daging di atas puff pastry dan gulung semuanya. Dengan sisi yang tumpang tindih, letakkan gulungan di atas loyang yang sudah dilapisi, olesi permukaannya dengan olesan es krim dan tempelkan strip dekoratif lalu lapisi juga dengan olesan es krim.
Kemudian panggang sebagai berikut:
1. Biarkan hingga panas
2. Udara panas 180°C, kecepatan kipas 70%, penutup uap tertutup, KT 60°C
3. Udara panas 180°C, kecepatan kipas 80%, penutup uap terbuka, KT minimal 74°C.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake