Detail resep

1) Siapkan adonan ragi: Campurkan minuman oat, ragi, dan gula dalam sebuah wadah dan biarkan campuran tersebut aktif, kemudian tambahkan semua bahan lainnya dan uleni hingga menjadi adonan yang halus. Tutup dan biarkan mengembang pada suhu ruangan selama 60 menit atau di dalam kulkas selama 14 jam.
2) Gulung adonan puff pastry dan adonan ragi hingga ukuran yang sama, letakkan satu di atas yang lain dan lipat. Gulung lagi dan lipat kembali, ulangi ini sebanyak dua kali.

Campurkan dengan baik marzipan, rum-54 vol%, dan minuman oat. Oleskan campuran ini secara merata di atas adonan, kemudian sebarkan selai aprikot di atasnya.
Sekarang lipat lembar adonan sehingga membentuk kipas dengan lebar sekitar 12 cm. Potong menjadi 12 pita dengan ketebalan yang sama, letakkan ini di atas loyang yang sudah dilapisi dan bentuk menjadi kerang.
Program pemanggangan: Panaskan oven uap, kelembapan: 300 ml, 1 menit, 5 langkah, kecepatan kipas 70%, jeda 1 menit.
Panas kering 170°C, 18 menit, kecepatan kipas 70%, penutup ventilasi tertutup.


3) Topping: cokelat cair, glasir gula, dan irisan almond panggang.

Celupkan ujung kerang ke dalam cokelat cair, jika tidak, oleskan kerang dengan glasir gula dan taburkan beberapa irisan almond panggang di atas glasir gula cair.