Detail resep

Lainnya Roti Altamura

25. 2. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Lainnya

Masakan: Indian

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
30 %
time icon Waktu
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 1

Nama Nilai Satuan
tepung terigu durum halus 600 g
air 400 ml
penghuni pertama 120 g
garam 15 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 2577,6 kJ
Karbohidrat 500,4 g
Gemuk 8,2 g
Protein 85,4 g
Air 0 g

Petunjuk arah

1. Campurkan penghuni pertama dengan tepung dan diamkan selama 30 menit.
2. Buat lubang di tengah adonan dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Masukkan garam dan terus uleni selama kurang lebih 30 menit.
4. Biarkan mengembang selama 3 jam.
5. Uleni kembali dan diamkan selama 10 menit.
6. Gilas adonan lalu gulung kembali menjadi bentuk roti.
7. Taburi dengan tepung dan dengan pisau kantor buat potongan diagonal di bagian atas roti.
8. Bersihkan lagi dan diamkan selama 30 menit lagi.
9. Atur oven pada mode combi (kecepatan kipas lambat) pada suhu 220°C.
10. Panggang selama 30 menit.

Aksesoris yang direkomendasikan

aluminium_baking_sheet_perforated

aluminium_baking_sheet_perforated