Detail resep

Babi Salad telinga babi

25. 2. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Asia Tenggara

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
80 %
time icon Waktu
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama Nilai Satuan
telinga babi 1 kg
air 4 l
cuka anggur putih 100 ml
jahe segar 50 g
gula semolina 20 g
siung bawang putih 4 buah
cabai 1 buah
jus jeruk nipis 2 buah
saus ikan 15 ml
serai 10 g
gula semolina 5 g
ketumbar segar 10 g
daun mint 5 g
bawang merah 2 buah
beras 400 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 484 kJ
Karbohidrat 44,5 g
Gemuk 19 g
Protein 31,7 g
Air 0 g

Petunjuk arah

1. Atur oven pada suhu 90°C.
2. Dalam piring tahan oven, campurkan kuping, air, kedelai, cuka, jahe, gula, bawang putih dan cabai, lalu panggang selama 3 jam.
3. Tiriskan cairannya dan biarkan telinga menjadi dingin.
4. Untuk salad, kocok air jeruk nipis bersama kecap ikan, serai dan cincang, gula pasir, cabai dan bawang putih hingga gula larut.
5. Masukkan kuping babi yang dicukur dan dipotong dadu, ketumbar, daun mint cincang halus, dan bawang merah.
6. Sajikan dengan nasi.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full