Detail resep

Pertama, di dalam mangkuk kita akan membuat "ragi". Campurkan sebagian tepung, ragi, gula, dan sebagian susu hangat sampai adonan tercampur merata. Diamkan di dalam ruang hangat dari konvektor yang dimatikan pada suhu sekitar 50°C setidaknya selama 12 menit, ragi harus memiliki "topi" yang bagus.

Ke dalam wadah, masukkan tepung, garam, ragi, dan telur. Kemudian perlahan-lahan aduk dan secara bertahap tambahkan mentega lunak dalam empat bagian kecil. Adonan cukup diaduk pada kecepatan lambat. Setelah halus, aduk selama 5 menit pada kecepatan lebih tinggi, adonan yang siap harus lembab, basah, dan dengan baik terlepas dari dinding wadah.

Wadah masukkan ke dalam ruang hangat dari konvektor yang dimatikan pada suhu sekitar 50°C setidaknya selama 20 menit, adonan harus memiliki "topi" yang bagus.

Kemudian, balikkan adonan di atas meja dan bagi dengan pisau tajam menjadi porsi 70 g. Jari-jari kita sempitkan adonan seolah-olah kita ingin membungkus ibu jari dan di satu sisi ujungnya tekan dengan kuat. Bentuk menjadi bulatan yang indah tanpa jahitan terlihat, letakkan di GN Vision Bake dengan jarak setidaknya 5 cm di antara mereka.

Lembar dengan bulatan masukkan kembali ke dalam ruang hangat dari konvektor yang dimatikan pada suhu sekitar 50°C setidaknya selama 20 menit dan biarkan mengembang dengan baik.

Sebelum memanggang Vision Bake dengan bulatan, keluarkan, oleskan bulatan dengan telur kocok yang dicampur krim dan taburi dengan biji wijen.

Panggang dengan pra-panaskan sesuai program tinggi.