Detail resep

Petunjuk arah

Pertama, kita membuat "ragi" di dalam mangkuk. Campur sebagian tepung terigu, ragi, gula pasir dan sebagian susu hangat hingga adonan tercampur rata. Masukkan ke dalam ruang hangat oven konveksi yang dimatikan dengan suhu sekitar 50°C selama minimal 12 menit, ragi harus memiliki "tutup" yang bagus.

Tuang tepung, garam, ragi dan telur ke dalam mangkuk. Kemudian aduk perlahan dan sedikit demi sedikit tambahkan mentega lunak ke dalam adonan dalam empat porsi kecil. Campur saja adonan dengan kecepatan lambat. Kalau sudah halus, perlu diaduk selama 5 menit dengan pengaturan lebih cepat, adonan yang sudah jadi cukup lentur, lembab dan sekaligus terlepas dari dinding wadah dengan baik.

Tempatkan adonan di dalam ruang hangat oven konveksi yang dimatikan dengan suhu sekitar 50°C selama minimal 20 menit, adonan harus memiliki tutup yang bagus.

Kemudian balikkan adonan menjadi gulungan dan bagi menjadi 70 g bagian dengan pisau tajam. Kami mencubit adonan dengan jari-jari kami, seolah-olah kami ingin membungkus ibu jari kami di dalamnya, dan di satu sisi kami menekan ujung-ujungnya dengan kuat. Kami membentuk roti cantik tanpa jahitan yang terlihat, yang kami susun di GN Vision Bake dengan jarak minimal 5 cm.

Masukkan kembali nampan berisi roti ke dalam ruang hangat oven kombi yang telah dimatikan dengan suhu sekitar 50°C selama minimal 20 menit dan biarkan mengembang dengan baik.

Sebelum dipanggang, keluarkan Vision Bake dengan roti, olesi roti dengan telur kocok dan krim, lalu taburi dengan biji wijen.

Panggang dengan pemanasan awal sesuai program diatas.