Detail resep

Petunjuk arah

Panaskan combi steamer dengan wadah berlapis GN hingga suhu 225°C dalam mode combi steam dengan kelembapan 25% dan kecepatan kipas 70%. Kemudian panggang sayuran dengan minyak kacang selama 3 menit, lalu balikkan dan panggang lagi selama 3 menit. Tambahkan pasta tomat dan biarkan panggang selama 1 menit. Turunkan suhu menjadi 135°C dan tambahkan kaldu, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama 20 menit. Tambahkan krim dan mentega mete dan didihkan selama 3 menit lagi. Kemudian keluarkan dari combi steamer dan campur dengan mixer berperforma tinggi dan, jika perlu, lewati saringan halus. Bakso ayam kampung: Masukkan daging, bumbu dan sayuran melalui penggiling daging, uleni dengan putih telur dan panko, lalu tambahkan bumbu. Kemudian pelintir bola-bola kecil kira-kira 20 gram dan masak selama 10 menit dalam combi steamer yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 135°C, kelembapan 25% dan kecepatan kipas 70%, dalam keranjang penggorengan berlapis (tentu saja bisa ditambahkan ke dalam sup selama 10 menit terakhir). , seperti dijelaskan pada program di atas.