Detail resep

Unggas Sup krim wortel dan kacang mete dengan pangsit ayam kampung

6. 1. 2023

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Asia Tenggara

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 235 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Gemüse und Erdnussöl hinzugeben

1
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark hinzugeben

3
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Brühe auffüllen und Gewürze hinzugeben

4
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:13 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Fleischbällchen im Frittierkorb hineingeben

5
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Suppe mit Sahne und Cashewkernbutter auffüllen

6
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 6

Nama Nilai Satuan
bawang merah 150 g
bawang putih 8 g
wortel 400 g
jahe segar 1 buah
minyak kacang 60 ml
garam 12 g
lada putih bubuk 3 g
gula merah 5 g
pure tomat 30 g
krim 12% 165 ml
kaldu sayur 1050 ml
mentega mete 50 g

Nama Nilai Satuan
kacang mete panggang 50 g
wortel 300 g
ketumbar segar 6 buah

Nama Nilai Satuan
bawang merah 35 g
setangkai peterseli 8 g
ketumbar segar 2 g
kemangi thailand 5 g
lada chaotian 1 g
remah roti panko 25 g
potongan daging ayam 250 g
bawang putih 2 g
protein 1 buah
garam 4 g
lada putih bubuk 0,5 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 244,5 kJ
Karbohidrat 21,7 g
Gemuk 10,8 g
Protein 14,6 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Panaskan combi steamer dengan wadah berlapis GN hingga suhu 225°C dalam mode combi steam dengan kelembapan 25% dan kecepatan kipas 70%. Kemudian panggang sayuran dengan minyak kacang selama 3 menit, lalu balikkan dan panggang lagi selama 3 menit. Tambahkan pasta tomat dan biarkan panggang selama 1 menit. Turunkan suhu menjadi 135°C dan tambahkan kaldu, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama 20 menit. Tambahkan krim dan mentega mete dan didihkan selama 3 menit lagi. Kemudian keluarkan dari combi steamer dan campur dengan mixer berperforma tinggi dan, jika perlu, lewati saringan halus. Bakso ayam kampung: Masukkan daging, bumbu dan sayuran melalui penggiling daging, uleni dengan putih telur dan panko, lalu tambahkan bumbu. Kemudian pelintir bola-bola kecil kira-kira 20 gram dan masak selama 10 menit dalam combi steamer yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 135°C, kelembapan 25% dan kecepatan kipas 70%, dalam keranjang penggorengan berlapis (tentu saja bisa ditambahkan ke dalam sup selama 10 menit terakhir). , seperti dijelaskan pada program di atas.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers