Detail resep

Petunjuk arah

Pertama, manel rapuh dibuat dengan mengaramelkan almond dalam wajan dengan sedikit gula kurang dari setengahnya (sekitar 40%). Hal ini dilakukan sambil terus diaduk hingga gula meleleh dan getas berwarna coklat keemasan. Parut coklat halus, potong kulit lemon dan kulit jeruk menjadi potongan halus. Putih telur dan garam kemudian dikocok hingga kaku, lalu tambahkan sisa gula pasir dan gula vanila lalu kocok hingga gula larut. Masukkan kulit getas, coklat, kulit lemon dan kulit jeruk ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Bentuk macaron di atas wafer dan panggang seperti yang dijelaskan. Kami merekomendasikan pengatur waktu penyisipan dan loyang berlapis berlubang tanpa kertas roti (!!!). Waktu memanggang tergantung pada ukuran macaron - macaron masih akan agak empuk saat Anda mengeluarkannya.