Detail resep

Babi Cumi diisi sosis

25. 11. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Perancis

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
Kombinasi
50 %
time icon Waktu
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama Nilai Satuan
isian sosis toulouse 1,5 kg
tepung roti 150 g
setangkai peterseli 10 g
bubuk cabai 1 g
cumi 16 buah
minyak zaitun extra virgin 30 ml
siung bawang putih 4 buah
bawang bombai 1 buah
pure tomat 1,5 kg

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 602,6 kJ
Karbohidrat 78,3 g
Gemuk 19,9 g
Protein 24,4 g
Air 0 g

Petunjuk arah

*cumi, dibersihkan, tentakelnya dibuang (disisakan)
1. Haluskan daging sosis, remah roti,
cabai dan peterseli
2. Nyalakan oven dengan uap pada suhu 65°C
3. Kemasi campuran sosis dengan vakum dan masak
selama 60 menit. Biarkan dingin di pendingin cepat
4. Gunakan campuran untuk mengisi cumi. Sisa
isian disisakan
5. Tumis bawang dan bawang putih dalam wajan. Setelah
layu, tambahkan sisa isian cumi bersama dengan tentakel
*siung bawang putih, dibelah dua, dibuang batangnya dan dicincang halus
6. Tambahkan purée dan kecilkan api. Didihkan
selama 6 menit
7. Nyalakan oven pada mode kombinasi di 130°C
8. Dalam wadah tahan oven, campurkan cumi dengan
turunan, pastikan semua cumi terlapisi
9. Panggang selama 12 menit
10. Sajikan

Aksesoris yang direkomendasikan

visi_pan

visi_pan

stainless_wire_rak

stainless_wire_rak