Detail resep

Petunjuk arah

1. Fillet dan buang tulang ikannya. Garam sedikit.
2. Panaskan oven pada suhu 50°C.
3. Masukkan fillet ikan trout ke dalam GN dan tutup rapat dengan cling film. Buat lubang pada cling film dan asap dengan jerami menggunakan pistol pengasapan.
4. Lepaskan cling film dan panggang selama 10 menit.
5. Rebus kentang dalam 200ml kaldu ayam dan kunyit.
6. Tumis irisan bawang bombay dengan 70g mentega. Tambahkan artichoke Yerusalem yang sudah dibersihkan dan dicincang dan lanjutkan selama 5 menit.
7. Tuang sisa kaldu ayam dan masak selama 20 menit.
8. Akhiri dengan krim ganda, didihkan lagi selama 5 menit.
9. Haluskan sup dalam mixer panas dan akhiri dengan sisa 30g mentega.
10. Saring melalui saringan halus.
11. Masukkan ikan asap ke dalam mangkuk sup, taburi dengan kentang rasa kunyit dan tuangkan sup panas di atasnya.
12. Sajikan dengan roti di sampingnya.