Detail resep

Panaskan wadah dalam yang dilapisi di dalam pengukus kombinasi pada 200 °C dalam mode uap kombinasi dengan 20% kelembaban. Selanjutnya, masukkan labu, bawang, bawang putih, apel, jamur shiitake, dan jahe dengan minyak ke dalam wadah dan tumis selama sekitar 5 menit dengan iklim yang sama. Balik dan tumis selama 5 menit lagi.
Selanjutnya, tambahkan bahan-bahan lainnya dan turunkan suhu menjadi 140 °C dengan kelembaban yang sama, kurangi kecepatan kipas menjadi 70% dan biarkan mendidih selama sekitar 25 menit.
Ambil wadah GN yang dilapisi dari oven dan semuanya digiling menggunakan blender berkinerja tinggi, tuangkan ke dalam gelas, dan biarkan 150 ml sup di dalam blender, tambahkan krim masak kedelai dan bumbu topping dan kocok hingga berbusa.
Kemudian sebarkan sebagai topping di atas sup dalam gelas.

Sebagai tambahan, busa tersebut dapat dihiasi dengan serbuk jamur kering yang halus.