Detail resep

kue-kue Mata malaikat - Linzer Kolatschen

23. 11. 2021

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Jerman

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 170 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 4

Nama Nilai Satuan
mentega 550 g
gula merah 260 g
gula vanila 20 g
garam 10 g
kuning telur 12 buah
kulit lemon 25 g
tepung terigu biasa 700 g
tepung roti 100 g
gula bubuk 200 g
selai - variasi sesuai selera 200 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 2354,9 kJ
Karbohidrat 299,5 g
Gemuk 118,1 g
Protein 23,3 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Resep untuk kurang lebih 4 nampan GN 1/1 masing-masing 30 buah. 1 porsi sama dengan 1 baki GN1/1 dalam teks.

Persiapan:
Kocok mentega lembut dalam food processor, tambahkan garam dan gula, lalu kocok hingga mengembang.
Tambahkan kuning telur dan kulit lemon dan terus aduk.
Tambahkan tepung terigu dan remah roti yang sudah diayak, lalu uleni hingga menjadi adonan homogen. Kue shortcrust tidak harus disimpan dingin sampai diolah.

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi. Tolong jangan gunakan kertas roti. Loyang/piring pemanggang tidak harus dilubangi, ini memastikan alasnya berwarna kecokelatan.
Buatlah cekungan pada bola dengan menggunakan benda yang agak melengkung. Ini diisi dengan selai yang dimasukkan ke dalam piping bag.
Kami merekomendasikan pengatur waktu geser untuk memanggang; keranjang penggorengan berlapis ideal untuk pendinginan.
Setelah dingin, taburi dengan gula halus.
Memanggang:
Panaskan terlebih dahulu hingga 170°C.
Udara panas, 160 °C, 12 menit, kipas 50%, penutup uap tertutup.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake