Detail resep

Petunjuk arah

Resep untuk kurang lebih 4 nampan GN 1/1 masing-masing 30 buah. 1 porsi sama dengan 1 baki GN1/1 dalam teks.

Persiapan:
Kocok mentega lembut dalam food processor, tambahkan garam dan gula, lalu kocok hingga mengembang.
Tambahkan kuning telur dan kulit lemon dan terus aduk.
Tambahkan tepung terigu dan remah roti yang sudah diayak, lalu uleni hingga menjadi adonan homogen. Kue shortcrust tidak harus disimpan dingin sampai diolah.

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi. Tolong jangan gunakan kertas roti. Loyang/piring pemanggang tidak harus dilubangi, ini memastikan alasnya berwarna kecokelatan.
Buatlah cekungan pada bola dengan menggunakan benda yang agak melengkung. Ini diisi dengan selai yang dimasukkan ke dalam piping bag.
Kami merekomendasikan pengatur waktu geser untuk memanggang; keranjang penggorengan berlapis ideal untuk pendinginan.
Setelah dingin, taburi dengan gula halus.
Memanggang:
Panaskan terlebih dahulu hingga 170°C.
Udara panas, 160 °C, 12 menit, kipas 50%, penutup uap tertutup.