Detail resep

Name: Ackee dan ikan asin
Yield: 8
Cuisine: Lainnya
Ingredients: 500,0000 g salt-cod, soaked 8 hours, refreshing the water 3-4 times; 24,0000 tPcs fresh ackees, peeled, cleaned and diced; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 50,0000 g butter; 1,0000 tPcs habanero chili, seeded and finely chopped; 2,0000 tPcs sweet peppers, diced; 2,0000 tPcs tomatoes, cored and diced; 1,0000 tPcs sprig of fresh thyme, finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed and finely chopped; 8,0000 tPcs slices of streaky bacon, skinned, boned and diced

Ikan Ackee dan ikan asin

13. 8. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Lainnya

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
60 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

Waktu

01:00 hh:mm

57 °C

50 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
ikan kod	500	g
ackee segar	24	buah
bawang bombai	1	buah
mentega	50	g
cabai	1	buah
paprika segar	2	buah
tomat	2	buah
setangkai timi	1	buah
siung bawang putih	2	buah
daging babi asap	8	buah

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	93,6 kJ
Karbohidrat	0 g
Gemuk	5,7 g
Protein	10 g
Air	0 g

Petunjuk arah

*garam-cod, rendam 8 jam, segarkan air 3-4 kali
1. Panaskan oven dengan suhu 57°C.
2. Bungkus ikan cod garam dengan vakum dan masak selama 60 menit.
3. Setelah ikan matang, buang tulangnya dan kerok dagingnya.
4. Dalam panci, tumis bawang bombay, bacon, dan paprika – tambahkan juga bawang putih, cabai habanero, dan timi sesuai selera.
*siung bawang putih, dibelah dua, bertangkai dan dicincang halus
5. Tambahkan tomat dan ikan yang dibuang bijinya dan dipotong dadu, turunkan suhunya dan biarkan mendidih selama 10 menit.
6. Masukkan ackee, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak sampai buahnya hangat dan sajikan.

Aksesoris yang direkomendasikan

stainless_wire_rak