Detail resep

Name: Ackee dan ikan asin
Yield: 8
Cuisine: Lainnya
Ingredients: 500,0000 g salt-cod, soaked 8 hours, refreshing the water 3-4 times; 24,0000 tPcs fresh ackees, peeled, cleaned and diced; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 50,0000 g butter; 1,0000 tPcs habanero chili, seeded and finely chopped; 2,0000 tPcs sweet peppers, diced; 2,0000 tPcs tomatoes, cored and diced; 1,0000 tPcs sprig of fresh thyme, finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed and finely chopped; 8,0000 tPcs slices of streaky bacon, skinned, boned and diced

Ikan Ackee dan ikan asin

13. 8. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Lainnya

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
60 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

Waktu

01:00 hh:mm

57 °C

50 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
ikan kod	500	g
ackee segar	24	buah
bawang bombai	1	buah
mentega	50	g
cabai	1	buah
paprika segar	2	buah
tomat	2	buah
setangkai timi	1	buah
siung bawang putih	2	buah
daging babi asap	8	buah

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	93,6 kJ
Karbohidrat	0 g
Gemuk	5,7 g
Protein	10 g
Air	0 g

Petunjuk arah

*ikan asin, direndam 8 jam, mengganti air 3-4 kali
1. Panaskan oven dengan uap pada 57°C.
2. Kemasi vakum ikan asin dan masak selama 60 menit.
3. Setelah ikan matang, ambil tulangnya dan serat dagingnya.
4. Dalam panci, tumis bawang, bacon dan paprika manis – juga tambahkan bawang putih, cabai habanero dan thyme saat Anda melanjutkan.
*bawang putih, dibelah dua, dibuang batangnya dan dicincang halus
5. Tambahkan tomat yang telah dibuang bijinya dan dipotong dadu serta ikan, turunkan suhu dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
6. Tambahkan ackee, aduk perlahan untuk menghindari hancur. Masak hingga buah hangat dan sajikan.

Aksesoris yang direkomendasikan

stainless_wire_rak