Detail resep

Ikan Ackee dan ikan asin

13. 8. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Lainnya

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 60 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 57 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama Nilai Satuan
ikan kod 500 g
ackee segar 24 buah
bawang bombai 1 buah
mentega 50 g
cabai 1 buah
paprika segar 2 buah
tomat 2 buah
setangkai timi 1 buah
siung bawang putih 2 buah
daging babi asap 8 buah

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 93,6 kJ
Karbohidrat 0 g
Gemuk 5,7 g
Protein 10 g
Air 0 g

Petunjuk arah

*garam-cod, rendam 8 jam, segarkan air 3-4 kali
1. Panaskan oven dengan suhu 57°C.
2. Bungkus ikan cod garam dengan vakum dan masak selama 60 menit.
3. Setelah ikan matang, buang tulangnya dan kerok dagingnya.
4. Dalam panci, tumis bawang bombay, bacon, dan paprika – tambahkan juga bawang putih, cabai habanero, dan timi sesuai selera.
*siung bawang putih, dibelah dua, bertangkai dan dicincang halus
5. Tambahkan tomat dan ikan yang dibuang bijinya dan dipotong dadu, turunkan suhunya dan biarkan mendidih selama 10 menit.
6. Masukkan ackee, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak sampai buahnya hangat dan sajikan.

Aksesoris yang direkomendasikan

stainless_wire_rak

stainless_wire_rak