Detail resep

Name: Udang kukus dengan saus mustard
Yield: 8
Cuisine: Indian
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Ikan Udang kukus dengan saus mustard

13. 8. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Indian

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
205 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

sentuhan emas

180 °C

50 %

take out the spices

Mengukus

Waktu

00:05 hh:mm

80 °C

50 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
udang	24	buah
jahe segar	50	g
bubuk cabai	2	g
benih sawi	3	g
biji bunga poppy	5	g
kelapa parut	50	g
minyak mustar	10	ml
lada hitam utuh	6	buah
merica putih	6	buah
kayu manis	1	buah
kunyit	3	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	53,7 kJ
Karbohidrat	2,1 g
Gemuk	4,5 g
Protein	0,8 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Atur oven pada suhu kering 180°C menggunakan Fungsi Golden Touch.
2. Rendam biji sawi dan biji poppy selama 30 menit.
3. Sangrai kering merica putih dan hitam bersama batang kayu manis.
4. Giling halus bumbu menggunakan alu dan lesung.
5. Setelah direndam, haluskan juga sawi dan biji poppy bersama cabai, jahe dan garam.
6. Gunakan campuran di atas untuk mengoleskan udang.
7. Campurkan campuran bumbu sangrai dengan kunyit bubuk, kelapa parut dan sedikit air. Giling hingga teksturnya lembut dan akhiri dengan minyak mustard.
8. Panaskan oven dengan uap pada suhu 80°C.
9. Tuangkan campuran krim kunyit dan kelapa di atas udang dan kukus selama 5 menit, atau sampai udang matang.

Aksesoris yang direkomendasikan

visi_pan

Gn_container_stainless_steel_full