Detail resep

Name: Udang kukus dalam saus mustard
Yield: 8
Cuisine: Indian
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Ikan Udang kukus dalam saus mustard

13. 8. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Indian

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
205 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

sentuhan emas

180 °C

50 %

take out the spices

Mengukus

Waktu

00:05 hh:mm

80 °C

50 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
udang	24	buah
jahe segar	50	g
bubuk cabai	2	g
benih sawi	3	g
biji bunga poppy	5	g
kelapa parut	50	g
minyak mustar	10	ml
lada hitam utuh	6	buah
merica putih	6	buah
kayu manis	1	buah
kunyit	3	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	53,7 kJ
Karbohidrat	2,1 g
Gemuk	4,5 g
Protein	0,8 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Atur oven pada panas kering 180°C menggunakan Fungsi Sentuhan Emas.
2. Rendam biji mustard dan biji poppy selama 30 menit.
3. Sangrai biji lada putih dan hitam bersama batang kayu manis.
4. Haluskan rempah-rempah dengan menggunakan cobek dan ulekan.
5. Setelah direndam, giling juga biji mustard dan biji poppy dengan cabai, jahe, dan garam.
6. Gunakan campuran di atas untuk dioleskan pada udang.
7. Gabungkan campuran rempah panggang dengan bubuk kunyit, kelapa parut, dan sedikit air. Giling hingga tekstur menjadi krim dan akhiri dengan minyak mustard.
8. Atur oven pada uap 80°C.
9. Tuangkan campuran kunyit dan kelapa yang kental di atas udang dan kukus selama 5 menit, atau sampai udang matang.

Aksesoris yang direkomendasikan

visi_pan

Gn_container_stainless_steel_full