Detail resep

Ikan Puding ayam dan udang

13. 12. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Jepang

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 99 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama Nilai Satuan
telur ayam 6 buah
peterseli 2 l
garam 0,01 g
kecap 30 ml
Cuka Jepang 10 ml
peterseli 16 buah
peterseli 2 buah
peterseli 4 buah
peterseli 1 buah

Nutrisi dan alergen

Alergen: 3
Mineral: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 0 kJ
Karbohidrat 0 g
Gemuk 0 g
Protein 0 g
Air 0 g

Petunjuk arah

1. Dalam mangkuk terpisah, bumbui ayam dan udang, lalu rendam dalam setengah kecap asin dan seluruh sake selama 20 menit.
2. Dalam mangkuk besar, kocok perlahan telur dan masukkan mirin, sisa kecap asin, dashi, lalu bumbui. Saring melalui saringan halus.
3. Bagi ayam dan udang ke dalam delapan ramekin tahan oven lalu tutup dengan adonan telur hingga ¾ wadah.
4. Panaskan oven dengan uap pada suhu 85°C.
5. Tutup ramekin dengan kertas timah dan kukus selama 15 menit.
6. Taburkan daun bawang di setiap porsi, tutup kembali dengan kertas timah dan diamkan lagi selama 3 menit.
7. Melayani.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated