Detail resep

Name: Ossobuco Milanese
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 8,0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100,0000 g butter; 100,0000 g flour; 1,0000 tPcs small onion, finely chopped; 200,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5,0000 g salt

Daging sapi Ossobuco Milanese

23. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Daging sapi

Masakan: Italia

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
135 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

50 %

Waktu

01:30 hh:mm

120 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
steak daging sapi muda	8	buah
Mentega	100	g
tepung terigu biasa	100	g
bawang bombai	1	buah
stok daging sapi	200	ml
tomat	1	buah
garam	5	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	419,5 kJ
Karbohidrat	9,2 g
Gemuk	10,3 g
Protein	1,6 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Gulung potongan daging sapi (300g masing-masing) dalam tepung, singkirkan kelebihan.
2. Seared dalam wajan dengan mentega dan bawang kecil cincang halus di atas api sedang, hingga berwarna keemasan.
3. Set oven pada combi di 120°C.
4. Pindahkan steak ke dalam wadah GN dan tambahkan kaldu, tomat, dan garam.
5. Masak selama 90 menit.
6. Haluskan lemon, peterseli, bawang putih, dan ikan teri, lalu oleskan pada steak sebelum disajikan.
7. Terbaik disajikan dengan risotto safron.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers