Detail resep

Petunjuk arah

Untuk lasagna bolognese kita membutuhkan ragout, lasagna, dan béchamel. Pertama, kita akan menyiapkan ragout Bolognese.

rebusan Bolognese:
1. Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun, tambahkan wortel cincang, seledri bertangkai dan, setelah beberapa saat, pancetta.
2. Kemudian masukkan daging cincang (950 g daging sapi dan 250 g daging babi), garam, merica, dan goreng.
3. Tuangkan anggur dan biarkan mendidih. Kemudian campurkan puree, goreng, tambahkan tomat, air, tutup dan biarkan sedikit menggelembung. Setelah satu jam, tambahkan air dan biarkan mendidih selama satu jam lagi (30 menit tertutup, 30 menit terbuka). Kemudian tambahkan susu dan masak selama 10 menit.

Saus becamel:
1. Goreng tepung dengan mentega, lapisi roux dengan susu, garam dan bumbui dengan pala.

Melipat:
Sebarkan selapis ragout ke dalam mangkuk. Tata lasagna di atas ragout, olesi dengan béchamel, tambahkan lagi selapis ragout, taburi keju parmesan dan lapisi lagi lasagna, béchamel, ragout, keju parmesan - ulangi beberapa kali hingga bahan habis. Lapisan terakhir adalah béchamel, ragout dan parmesan di atasnya.