Detail resep

Untuk lasagna Bologna, kita memerlukan ragù, lasagna, dan béchamel. Pertama, kita siapkan ragù Bologna.

Ragù Bologna:
1. Tumis bawang di minyak zaitun, tambahkan wortel yang dipotong dadu, seledri, dan setelah beberapa saat pancetta.
2. Kemudian tambahkan daging cincang (950 g daging sapi dan 250 g daging babi), bumbui dengan garam, lada, dan tumis.
3. Tuangkan anggur dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan pasta tomat, tumis, tambahkan tomat, air, tutup, dan biarkan mendidih perlahan. Setelah satu jam, tambahkan air lagi dan masak selama satu jam lagi (30 menit tertutup, 30 menit tanpa tutup). Kemudian tambahkan susu dan masak selama 10 menit.

Béchamel:
1. Tumis tepung dalam mentega, tuangkan susu, bumbui dengan garam dan cicipi dengan pala.

Penyusunan:
Masukkan satu lapisan ragù ke dalam loyang. Ratakan lasagna di atas ragù, olesi dengan béchamel, masukkan lapisan ragù lagi, taburi dengan parmesan dan ulangi penumpukan lasagna, béchamel, ragù, parmesan - ulangi sampai semua bahan habis. Lapisan terakhir adalah béchamel, ragù, dan di atasnya parmesan.