Detail resep

Name: Kimchi nabe (Hotpot daging babi dan sayuran)
Yield: 8
Cuisine: Jepang
Ingredients: 200,0000 g kimchi; 600,0000 g pork loin, thinly sliced; 2,0000 tPcs pak choy; 10,0000 g chives; 200,0000 g enoki mushrooms; 200,0000 g tofu; 150,0000 g moyashi bean sprouts; 200,0000 g harusame noodles; 2,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3,0000 g ginger root, peeled and shredded; 20,0000 g sesame seeds, ground; 20,0000 ml sake; 20,0000 g miso paste; 10,0000 ml sesame oil; 1,5000 l chicken stock

Babi Kimchi nabe (Hotpot daging babi dan sayuran)

21. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Jepang

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
115 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

50 %

Waktu

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

add the chives

Kombinasi

50 %

Waktu

00:20 hh:mm

100 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
kimchi	200	g
pinggang babi tanpa tulang	600	g
pak choi	2	buah
chives	10	g
jamur enoki	200	g
tahu	200	g
tauge moyashi	150	g
mie harusame	200	g
siung bawang putih	2	buah
jahe segar	3	g
wijen	20	g
demi	20	ml
pasta miso	20	g
minyak wijen	10	ml
kaldu ayam	1,5	l

Nutrisi dan alergen

Alergen: 11
Mineral: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	385 kJ
Karbohidrat	26,7 g
Gemuk	22,6 g
Protein	17,5 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Campurkan kimchi dengan bawang putih, jahe, dan sedikit minyak wijen, kemudian oleskan pada daging babi. Rendam selama 1–2 jam.
2. Atur oven pada mode combi di 100°C.
3. Panggang daging babi dalam wajan, deglaze dengan sake, tambahkan pasta miso dan biji wijen, lalu pindahkan ke dalam piring tahan oven dengan menggabungkan kaldu ayam, sayuran, dan tahu.
4. Masak dalam oven selama 30 menit, tambahkan daun chive, aduk, dan masak selama 15–20 menit lagi.
5. Sementara itu, rendam mie dalam air hangat selama 15 menit dan tambahkan ke dalam sup setelah selesai dan dikeluarkan dari oven.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers