Detail resep

Petunjuk arah

1. Rendam ayam selama 12 jam dalam 2l wine
(sisakan 500ml untuk nanti), bawang merah cincang tebal, wortel iris, seledri,
cengkeh, merica, dan buket garni
2. Angkat ayam dan keringkan – luar dan dalam
3. Saring bumbu marinasinya dan sisakan cairan dan
isi padat secara terpisah. Pilih cengkeh dan
buket garni, sisakan yang terakhir
4. Bumbui dan bakar burung di evoo dengan api sedang
dalam oven Belanda sampai warnanya keemasan bagus
5. Dalam Dutch oven yang sama, lunakkan sayuran
api sedang dan taburkan di atas tepung setelah beberapa saat
menit. Aduk terus sampai tepung mulai bertambah
warna emas
6. Besarkan api dan tuang cairan marinade.
Biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat
dari panas
7. Atur oven pada suhu 120°C dengan api kering
8. Pindahkan Dutch oven ke dalam oven dan masak
selama 2 jam atau sampai ayam empuk
9. Sementara itu, tumis bacon dengan mentega, sisihkan
10. Dalam wajan yang sama dengan sisa lemak, tumis
jamur dan sisihkan
11. Selalu di wajan yang sama, tumis bawang bombay,
tambahkan gula dan sedikit garam seiring berjalannya waktu.
Deglaze dengan sedikit air, kecilkan api, biarkan mendidih
dan kecilkan menjadi saus
12. Kurangi sisa anggur merah menjadi setengahnya
13. Keluarkan ayam dari cairannya, sebagian
dan tahan, menggunakan fungsi Masak dan Tahan
14. Saring cairan dari Dutch oven dan tambahkan
kurangi anggurnya dan terus kurangi sampai Anda habis
senang dengan teksturnya
15. Tambahkan jamur, bawang bombay, dan bacon ke dalam saus,
bumbu yang benar dan tuangkan di atas ayam
sebelum disajikan