Detail resep

Name: Sup bawang Perancis
Yield: 8
Cuisine: Perancis
Ingredients: 8,0000 tPcs large onion, mandolin sliced; 60,0000 g butter; 20,0000 g flour; 1,5000 l veal stock; 16,0000 tPcs slices of French bread, toasted; 300,0000 g Gruyere, shredded

Sayuran Sup bawang Perancis

19. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Sayuran

Masakan: Perancis

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
95 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

50 %

Waktu

00:45 hh:mm

80 °C

100 %

Remove the soup out, and place the bread in

sentuhan emas

230 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
bawang bombai	8	buah
mentega	60	g
tepung terigu biasa	20	g
stok daging sapi muda	1,5	l
Irisan roti	16	buah
gruyère	300	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	213,9 kJ
Karbohidrat	1,9 g
Gemuk	18,3 g
Protein	10,5 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Dalam panci, tumis bawang besar yang diiris tipis dengan mandolin di atas api sedang.
Terus aduk selama 30 menit yang baik
2. Tambahkan tepung dan aduk selama beberapa menit lagi
3. Deglaze dengan kaldu dan naikkan panas, angkat
sebelum panci mulai menunjukkan tanda-tanda mendidih
4. Atur oven pada mode kombinasi pada 80°C
5. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 45 menit
6. Koreksi bumbunya
7. Pindahkan sup ke dalam delapan mangkuk tahan oven yang sudah dipanaskan
dan letakkan dua irisan roti panggang di setiap porsi
8. Atur oven pada panas kering pada 180°C menggunakan
fungsi Golden Touch
9. Taburi keju di atas roti panggang dan panggang
sampai keju meleleh dan berwarna keemasan

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full