Detail resep

Tempatkan minyak zaitun dalam wadah berlapis GN atau, jika porsinya sedikit, dalam Retigo Pan. Dengan menggunakan pengupas sayuran, potong zucchini menjadi irisan tipis dan tambahkan. Goreng zucchini dalam mode udara panas pada suhu 200°C selama 10 menit.
Kemudian aduk rata, tambahkan pasta tomat, tomat, bawang putih dan kaldu dan terus didihkan selama 10 menit. Keluarkan wadah, aduk rata, tambahkan parmesan dan bumbu halus, bumbui sesuai selera dan biarkan hangat. Untuk souffle, buat béchamel dari mentega, tepung, dan susu, lalu bumbui dengan bumbu.
Pisahkan telurnya, aduk kuning telur dan parmesan ke dalam béchamel yang masih hangat, sisihkan. Kocok putih telur hingga kaku lalu lipat.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan tepung, jangan terlalu tinggi.
Panggang dalam combi steamer yang telah dipanaskan sebelumnya dalam mode combi steaming pada suhu 130°C, kecepatan kipas 40%, kipas siklus, kelembapan 30% selama kurang lebih 40 menit.
Taburi dengan mie zucchini dan sajikan segera.