Detail resep

Tuangkan Minyak Zaitun ke dalam wadah GN yang dilapisi atau untuk porsi sedikit, masukkan ke dalam panci Retigo. Iris zucchini menjadi strip tipis menggunakan alat pemotong sayur dan letakkan di atasnya. Tumis zucchini dalam mode sirkulasi udara panas pada 200°C selama 10 menit.
Setelah itu, aduk, tambahkan pasta tomat, tomat, bawang putih, dan kaldu, lalu masak lagi selama 10 menit. Keluarkan wadah, aduk rata, tambahkan Parmesan dan rempah-rempah, cicipi dan simpan dalam keadaan hangat. Untuk soufflé, buat béchamel dari mentega, tepung, dan susu, bumbui dengan rempah-rempah.
Pisahkan telur, aduk kuning telur dan Parmesan ke dalam béchamel yang masih hangat dan sisihkan. Kocok putih telur hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung hingga tidak terlalu tinggi.
Panggang dalam steamer kombinasi yang telah dipanaskan sebelumnya dalam mode uap kombinasi pada 130°C, dengan kecepatan kipas 40%, kipas terputus-putus, dan kelembapan 30% selama sekitar 40 menit.
Sajikan dengan mie zucchini dan langsung hidangkan.