Detail resep

Adonan choux

1. Dalam panci, masukkan air, susu, mentega, garam, dan gula. Didihkan dan tambahkan tepung. Dengan terus diaduk, masak adonan selama sekitar 1-2 menit. Selanjutnya, menggunakan mixer dengan spatula, aduk hingga dingin dan tambahkan telur. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air.

2. Menggunakan kantong pastry dengan ujung spuit bintang besar, semprotkan adonan angin-angin dengan diameter 7 cm di atas loyang yang dialasi kertas perkamen. Masukkan ke dalam ruang pemanggangan yang sudah dipanaskan dan panggang sesuai dengan program yang disebutkan di atas.

Krim patissiere kuning telur

1. Dalam mangkuk, campurkan bubuk puding dan kuning telur dengan sedikit susu. Susu yang tersisa, mentega, gula, dan vanili didihkan. Tuangkan campuran yang diaduk dan masak tanpa henti selama 2-3 menit. Dinginkan tertutup dengan plastik agar tidak terbentuk kulit.

Krim mentega kuning telur

1. Kocok krim patissiere hingga halus dengan rum dan masukkan mentega yang sudah dilelehkan. Isi kantong pastry dengan krim ini menggunakan spuit bintang.

Glaze
1. Dalam satu mangkuk, masukkan gula, jus lemon, dan minyak. Aduk dengan tangan hingga halus menjadi glaze yang kental. Kita tahu sudah siap ketika glaze menetes perlahan dari sendok dan menyelimuti dengan baik.

Dihidangkan
1. Belah angin-angin yang sudah dingin secara memanjang dan isi dengan krim. Celupkan bagian atas ke dalam glaze, biarkan menetes, dan letakkan di atas isian.