Detail resep

1. Di dalam wajan, lembutkan bawang bombay dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan lembutkan selama 30 detik lagi.
2. Tambahkan purée tomat, bumbui dan didihkan dengan api sangat rendah selama 20 menit.
3. Tambahkan basil dan sisihkan untuk beristirahat.
4. Gunakan mandolin untuk memotong terong memanjang menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 1cm.
5. Dalam saringan besar, lapisi irisan terong dengan menaburkan garam kasar di setiap lapisan dan sisihkan selama satu jam, bilas dengan baik dan keringkan sayuran.
6. Atur oven pada suhu kering di 220°C menggunakan fungsi Golden Touch dan kecoklatan irisan terong di kedua sisi menggunakan nampan panggang non-slip Retigo Anda.
7. Lumuri bagian dalam wadah GN ½ dengan evoo dan lapisi bagian dasarnya dengan sedikit saus tomat.
8. Lapisi beberapa irisan terong yang sudah dipanggang di atas saus dan tutup lagi dengan lebih banyak saus, irisan parmesan, dan irisan caciocavallo. Ulangi proses ini sampai semua bahan Anda habis – diakhiri dengan lapisan saus dan parmesan di atas terong.
9. Atur oven pada suhu kering di 180°C dan panggang selama 25 menit menggunakan fungsi Golden Touch.
10. Biarkan beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.