Detail resep

Name: Sup sayur buncis dan miju-miju
Yield: 8
Cuisine: Bahasa inggris
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Sayuran Sup sayur buncis dan miju-miju

12. 4. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Sayuran

Masakan: Bahasa inggris

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
105 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

Waktu

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
minyak zaitun extra virgin	50	ml
bawang bombai	1	buah
siung bawang putih	4	buah
jintan tanah	20	g
bubuk cabai	15	g
jahe kering	6	g
tomat	1	kg
kaldu sayur	2	l
buncis	150	g
lentil coklat kering	150	g
kulit lemon	1	buah
jus jeruk nipis	30	ml
ketumbar segar	10	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	169,7 kJ
Karbohidrat	26,6 g
Gemuk	1,8 g
Protein	9,9 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Rendam buncis dan lentil selama 6 jam. Tiriskan dan bilas.
2. Lelehkan bawang bombay dalam Dutch oven dengan api sedang dan tambahkan bawang putih, jinten, cabai, dan jahe – masak sekitar satu menit lagi.
3. Besarkan api dan deglaze dengan sedikit kaldu.
4. Tambahkan tomat matang yang sudah dikupas, dibuang bijinya dan dicincang, sisa kaldu, buncis
dan lentil. Angkat segera setelah panci mulai menunjukkan tanda-tanda mendidih.
5. Panaskan oven dengan suhu 90°C.
6. Masak dalam oven selama 60 menit atau sampai kacang polong melunak.
7. Tambahkan kulit lemon, jus lemon dan ketumbar.
8. Koreksi bumbu dan tambahkan cabai.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full