Detail resep

Name: Kari kentang dan kembang kol
Yield: 8
Cuisine: Indian
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Sayuran Kari kentang dan kembang kol

6. 4. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Sayuran

Masakan: Indian

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
105 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

50 %

Waktu

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
kentang (maris piper atau king edward)	4	buah
kol bunga	800	g
bawang bombai	1	buah
jahe segar	40	g
siung bawang putih	3	buah
cabai hijau	3	buah
ketumbar segar	10	g
jus jeruk nipis	5	ml
garam	3	g
minyak sayur	50	ml
biji jintan	6	g
kunyit	3	g
bubuk cabai	6	g
bubuk ketumbar	3	g
garam masala	3	g
fenugreek tanah	3	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	47,5 kJ
Karbohidrat	5,8 g
Gemuk	0,6 g
Protein	2,5 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Haluskan bawang putih, cabai, fenugreek, dan jahe, tambahkan beberapa tetes air untuk mendapatkan konsistensi seperti pasta.
2. Dalam Dutch oven dengan api sedang, coklatkan biji jintan dengan minyak dan tambahkan bawang bombay.
3. Setelah bawang bombay melunak, tambahkan pasta bawang putih-jahe dan tumis sekitar satu menit sebelum menambahkan semua bumbu lainnya.
4. Tambahkan kentang dan tumis selama beberapa menit sebelum memasukkan kembang kol.
5. Panaskan oven pada suhu 90°C dan masukkan Dutch oven bersama kari. Masak selama 15 menit, atau sampai kembang kol cukup empuk.
7. Akhiri dengan perasan jeruk nipis segar dan daun ketumbar, lalu sajikan dengan naan.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers