Detail resep

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Timur Tengah
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Sayuran Baba Ganouj

6. 4. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Sayuran

Masakan: Timur Tengah

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
235 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:25 hh:mm

220 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
terong	1	kg
minyak zaitun extra virgin	50	ml
tahini yang kuat	30	g
siung bawang putih	2	buah
jintan tanah	10	g
jus jeruk nipis	20	ml
garam	3	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	65,3 kJ
Karbohidrat	5,9 g
Gemuk	2,8 g
Protein	2,7 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Atur oven pada suhu kering 220°C menggunakan fungsi Golden Touch.
2. Potong terong menjadi dua bagian memanjang, tusuk menggunakan garpu dan olesi dengan evoo.
3. Panggang selama 20–25 menit dengan sisi kulit sayuran menghadap ke atas.
4. Di atas saringan atau piring berlubang, letakkan terong dengan sisi potongan menghadap ke atas dan diamkan di luar agar bisa mengeluarkan uap.
5. Ambil dagingnya dan haluskan dengan evoo, tahini, bawang putih, jinten, jus lemon, garam, dan cabai.
6. Saring menggunakan saringan.
7. Bumbui sesuai selera, tambahkan evoo lebih banyak, dan hias dengan peterseli.