Detail resep

Iris kentang yang sudah dikuliti menjadi irisan tipis, sekitar 3mm/⅛ in tebal. Tempatkan irisan tersebut ke dalam mangkuk saat Anda memotongnya.
Potong ujung-ujung siung bawang putih tetapi jangan dikupas. Grit siung bawang putih di atas parutan. Daging bawang putih akan lewat melalui lubang halus dan kulitnya akan tertinggal. Kerok daging bawang putih yang sudah diparut ke dalam mangkuk dengan kentang.
Beri bumbu pada kentang sesuai selera, dengan garam dan merica hitam yang baru saja digiling. Tuangkan krim ke atas kentang dan aduk rata lagi.
Tempatkan irisan kentang ke dalam wadah GN. Mereka seharusnya berada tepat di bawah bagian atas piring. Tekan kentang ke bawah dengan bagian belakang wadah GN yang lain. Krim harus berada tepat di bawah lapisan atas kentang (tambahkan lebih banyak krim kental jika perlu).
Tempatkan kentang di oven dan panggang selama 1 jam dan 15 menit pada suhu 140°C, atau sampai kentang sepenuhnya empuk.