Detail resep

Langkah 1: Potong chorizo menjadi kubus berukuran sekitar 1 cm. Bumbui stik drum ayam dengan garam dan merica, gerimis sedikit dengan minyak dan aduk rata. Kemudian goreng dalam combi steamer yang sudah dipanaskan sebelumnya, suhu 220°C, mode udara panas, dengan tutup kukusan terbuka, di atas piring/wadah penggorengan hingga berwarna cokelat keemasan, kurang lebih 10 menit. Tambahkan kubus chorizo dan goreng selama 5 menit lagi. Langkah 2: Sementara itu, potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus berukuran sekitar 1 cm. Cincang bawang putih hingga halus. Bersihkan kacang polong. Potong tomat menjadi empat bagian, buang bijinya dan potong dadu kasar.
Buang tulang fillet ikan dan potong dadu berukuran sekitar 2 cm. Potong bagian belakang udang dengan gunting dan keluarkan isi perutnya. Bersihkan kerang.
Oleskan minyak zaitun dalam jumlah banyak ke dalam wadah pemanggang (setidaknya 60 mm). Goreng bawang bombay, paprika, dan bawang putih pada suhu 220°C dalam mode udara panas dengan penutup uap terbuka selama kurang lebih 5 menit.
Langkah 3: Taburi sayuran dengan bubuk paprika dan aduk rata.
Bagikan stik drum ayam, chorizo, tomat, gula kacang polong dan fillet ikan secara merata di dalam wadah. Taburkan nasi secara merata di atasnya. Larutkan kunyit ke dalam kaldu panas dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam wadah. Belah dua tangkai rosemary dan tambahkan ke dalam wadah. Masak dalam mode uap kombinasi pada suhu 130°C, kelembapan 80%, kecepatan kipas 70% selama kurang lebih 25 menit hingga cairan hampir terserap seluruhnya. Sebarkan udang dan kerang secara merata di atas paella dan masak lagi selama 5-8 menit. Paella disajikan dengan seperempat lemon. Catatan: Variasi paella tidak terhitung jumlahnya, misalnya dengan siput dan kelinci. Apa pun yang Anda suka diperbolehkan.