Detail resep

Potongan-potongan kecil daging Daging cincang

25. 3. 2021

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Potongan-potongan kecil daging

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Kombinasi
90 %
time icon Waktu
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Udara panas
7 %
time icon Waktu
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
daging sapi depan tanpa tulang 250 g
hiasan daging sapi 250 g
potongan daging babi 250 g
bawang bombai 50 g
pinggang babi tanpa tulang 250 g
garam 20 g
air 150 g
gulungan 225 g
susu 3,5% 90 g
telur ayam 40 g
bawang putih 30 g
lada hitam bubuk 5 g
daging babi asap 100 g
punggung gemuk 250 g
salep 100 g
air 600 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 557,7 kJ
Karbohidrat 15,8 g
Gemuk 44,4 g
Protein 23,5 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Potong gulungan menjadi kubus kecil, tutupi dengan susu dan biarkan mengembang selama 30 menit. Tambahkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan semua bahan lainnya kecuali diafragma, dan aduk rata. Hancurkan bawang putih, cincang halus paprika dan bacon.

Dengan tangan yang dibasahi, buat dua kerucut, pukul adonan beberapa kali di atas matras untuk mengeluarkan udara berlebih. Sebarkan diafragma di atas matras, masukkan kerucut dan putar.

Olesi loyang dengan lemak babi, tutupi dengan sedikit air dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang tanpa tutup selama kurang lebih 1 jam. Selama memanggang, tuangkan di atas kue dan tambahkan air seperlunya.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers