Detail resep

Daging sapi Kaldu sapi

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Daging sapi

Masakan: Bahasa inggris

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 220 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
tulang betis 1 kg
kerangka bebek 1 kg
minyak sayur 10 ml
air 3 l
wortel 200 g
akar seledri 100 g
akar peterseli 100 g
bawang perai 100 g
bawang bombai 2 buah
tomat 1 buah
siung bawang putih 3 buah
setangkai peterseli 30 g
timi 10 g
allspice 1 buah
lada hitam utuh 8 buah
daun salam 3 buah
garam 3 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 9
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 243,5 kJ
Karbohidrat 4,6 g
Gemuk 16,2 g
Protein 20 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Kupas sayuran akar dan potong menjadi bagian-bagian. Bersihkan bawang prei dan potong menjadi dua. Bilas tulang, keringkan dan olesi dengan minyak sayur, lalu letakkan dalam wadah GN dan masukkan ke dalam oven combi Retigo selama sekitar 7 menit pada 220°C dengan fungsi udara panas. Masukkan tulang, iga, semua sayuran, rempah-rempah, bumbu, dan air ke dalam wadah GN dalam kedalaman 200mm atau Anda dapat menggunakan panci besar yang dapat dimasukkan ke dalam oven combi Retigo. Atur fungsi udara panas pada 110°C selama 12 jam. Jangan tutup wadah GN.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full